材料清单：
- 主材：年糕一条
- 辅材：辣椒粉一大勺，生抽一勺，韩式辣酱两大勺，番茄酱一勺，芝麻一小把，醋半勺，适量净水，蒜末多少，食用油适量
制作纪律：
1. 年糕准备：将年糕切成厚片，大小适中，便于煎炸后仍能保捏模式而不散。
2. 调味料调制：在一个碗中夹杂辣椒粉、生抽、韩式辣酱、番茄酱、半勺醋，再加入适量净水，搅动均匀，变成浓郁的调味汁。
3. 脆皮年糕制作：热锅加油，待油温升高至五成热时，轻轻放入年糕片，中小火巩固煎至两面金黄酥脆。此时，年糕表皮会变成一层诱东谈主的金黄色外壳，里面仍然软糯。
4. 蒜末爆香：另起锅，加入小数油，大火加热，倒入蒜末快速翻炒，直至懒散出浓浓的蒜香。
5. 浇汁入锅：趁热将先前调好的料汁倒入锅中，与蒜末飞快夹杂，使其欢叫冒泡，香味四溢。
6. 合炒年糕：将煎好的年糕片提神肠放入锅中，用铲子轻轻翻动，让每一单方面团都约略均匀沾染上调料汁，确保表里皆入味。
7. 撒芝麻点缀：在临了阶段，撒上一把芝麻，增添口感脉络，同期升迁菜品的视觉效能。快速翻炒均匀后，即可出锅。
8. 装盘上桌：将炒好的脆皮年糕整王人摆放在盘中，即可上桌享用。
发布于：山东省